top of page

QUẢ CÀ PHÊ ROBUSTA

Đã cập nhật: 12 thg 4, 2023

Chúng ta thường liên tưởng cà phê là một loại thức uống. Đúng, nhưng bạn có từng thắc mắc, vậy thì các cấu tạo bên trong quả cà phê như nào để tạo nên một loại đồ uống được lòng nhiều người uống, nhiều người đón nhận như vậy chưa?

Hôm nay, hãy cùng Rô trả lời cho câu hỏi thú vị đó !


Vì Rô là quả cà phê Robusta hay ở Việt Nam còn gọi là "cà phê vối" . Nên hôm nay Rô sẽ tập trung giới thiệu về quả cà phê Robusta nhé!


 

Quả cà phê là gì?


Quả cà phê là một loại trái cây ăn được với hương vị ngọt ngào, chua chua và thơm ngon .


Trong khi, chúng ta thường gọi cà phê là một thức uống, vì quả cà phê đã qua một chuỗi quy trình chế biến từ " trồng trọt, thu hái , sơ chế, nhặt lỗi nhân xanh ,rang và pha chế" hay còn được biết tới với tên gọi là quy trình từ " nông trại đến cốc cà phê" để trở thành thức uống quen thuộc và được yêu thích như hiện nay .

 

Cấu tạo chính của trái cà phê Robusta

Vỏ quả: Lớp vỏ bên ngoài của trái cà phê Robusta bảo vệ các hạt khỏi sâu bệnh và các yếu tố môi trường khác, thường có màu đỏ hoặc tím... khi quả cà phê chín


Thịt quả : Lớp dịch nhầy dính bao phủ hạt cà phê, được biết đến như lớp "mứt" cà phê, chứa đường và các chất dinh dưỡng quan trọng.


Hạt quả : Quả cà phê thường có 2 nhân là thành phần quan trọng nhất của quả cà phê. Chúng chứa caffeine, chất chống oxy hóa và các hợp chất khác giúp tạo nên hương vị và mùi thơm đặc trưng của cà phê.

 

Các sản phẩm được làm từ quả cà phê Robusta


Chúng ta đều biết quả cà phê chủ yếu được chế biến, sử dụng để làm đồ uống nhưng quả cà phê có thể được sử dụng để tạo ra một số sản phẩm khác như là:


Trà Cascara

Trà Cascara, được chế biến từ vỏ quả cà phê đã được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô. Vỏ quả cà phê được ngâm trong nước nóng để tạo ra một loại trà với hương vị trái cây, hơi ngọt và giàu chất chống oxy hóa.

Mứt quả cà phê

Mứt quả cà phê, được chế biến bằng cách nấu chín vỏ với đường và nước. Mứt này có hương vị ngọt chua và giàu vitamin và chất chống oxy hóa.


Tổng thể, phần vỏ quả và thịt quả cà phê thường bị vứt bỏ trong quá trình sản xuất hạt cà phê nhưng chúng cũng giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

 

Các nghiên cứu về các lợi ích sức khỏe của quả cà phê Robusta


Đã có nhiều nghiên cứu được tiến hành về các lợi ích sức khỏe của cà phê Robusta, được biết đến với hương vị đậm đà, mạnh mẽ và hàm lượng caffein cao


Cải thiện chức năng nhận thức: Một nghiên cứu được xuất bản trên Tạp chí chất dinh dưỡng cho thấy tiêu thụ caffein từ cà phê Robusta cải thiện chức năng nhận thức, bao gồm sự tập trung, trí nhớ và tốc độ xử lý, ở những người lớn khỏe mạnh. Nghiên cứu cũng phát hiện rằng tiêu thụ caffein từ cà phê Robusta dẫn đến cải thiện hiệu suất thể chất trong khi tập thể dục.


Tính chất chống oxy hóa: Cà phê Robusta có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, có thể giúp bảo vệ khỏi sự tổn thương tế bào và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim và ung thư.


Với những nghiên cứu này cho thấy rằng uống cà phê Robusta vừa đủ có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tiêu thụ caffein quá mức có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe, bao gồm chứng mất ngủ, lo âu và rung tim. Nên chỉ nên tiêu thụ tối đa 400 mg caffein, tối đa với khoảng 4 tách cà phê mỗi ngày .


Ngoài lợi ích sức khỏe tiềm năng, quả cà phê Robusta cũng là một nguồn thu nhập quan trọng cho những người trồng cà phê . Hiện nay cà phê Robusta ở Việt Nam ngày càng được nâng cao " giá trị và chất lượng " bởi cách làm hiện đại, hướng theo tiêu chuẩn cà phê thế giới( CQI-Viện cà phê chất lượng thế giới ) hay còn được biết tới với tên gọi " Cà phê đặc sản ( Fine Robusta ) với quy chình chế biến từ " Nông trại đến cốc cà phê : "https://www.iocoffee.vn/vi/post/cau-chuyen-cua-ro-tu-nong-trai-den-coc-ca-phe-5


131 lượt xem0 bình luận

Bài đăng gần đây

Xem tất cả

Comentários


bottom of page