Cà phê là một loại thức uống được hàng triệu người trên khắp thế giới yêu thích. Mặc dù hầu hết chúng ta quen thuộc với những loại hạt cà phê thông dụng như Arabica và Robusta, nhưng còn có một loại hạt cà phê khác xứng đáng được chú ý hơn - đó là hạt cà phê Excelsa. Trong bài viết hôm nay , chúng ta sẽ tìm hiểu những gì làm cho cà phê Excelsa độc đáo, từ nguồn gốc đến sự khác biệt với các loại hạt cà phê khác.
NGUỒN GỐC VỀ CÀ PHÊ EXCELSA
Ngày nay, cà phê Excelsa được trồng tập trung ở Đông Nam Á ( bao gồm Việt Nam và Philippines)... và Ấn Độ. Nhưng nó thực sự được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1903 ở Trung Phi, nơi cà phê Excelsa còn có tên gọi khác là Coffea dewevrei hoặc dewevreié.
SỰ NHẦM LẪN GIỮA LIBERICA VÀ EXCELSA
Chúng ta thường nhầm lẫn cà Liberica và Excelsa là một loại cà phê chỉ khác nhau về tên gọi, nhưng điều này là chưa chính xác :
Khác nhau về họ: Cà phê Excelsa và cà phê Liberica là hai loài cà phê khác nhau thuộc vào hai họ thực vật khác nhau. Cà phê Excelsa thuộc họ Rubiaceae, trong khi cà phê Liberica thuộc họ Sterculiaceae.
Khác nhau về tên khoa học: Cà phê Excelsa có tên khoa học là Coffea excelsa, trong khi cà phê Liberica có tên khoa học là Coffea liberica. Đây là một sự khác biệt rõ ràng về phân loại khoa học giữa hai loài cây cà phê này.
Vì vậy, từ những thông tin trên, chúng ta có thể giải thích rõ ràng rằng cà phê Excelsa và cà phê Liberica không phải là một. Chúng thuộc vào hai họ thực vật khác nhau, có tên khoa học khác nhau và có những đặc điểm cây trồng và hương vị khác nhau.
ĐẶC ĐIỂM CÀ PHÊ EXCELSA
Cây cà phê Excelsa phát triển ở những vùng có khí hậu ấm và ẩm ướt, đặc biệt là ở Đông Nam Á và một số khu vực của Châu Phi. Nó có thể cao hơn 15 mét, là một trong những loại cây cà phê cao nhất trên thế giới. Loại hạt cà phê này thích đất thoát nước tốt và thường được trồng ở độ cao từ 300 đến 1.200 mét so với mực nước biển.
Có khả năng chống lại một số bệnh ảnh hưởng đến các loài cà phê khác, bao gồm cả bệnh gỉ sắt hoặc tuyến trùng trên lá cà phê. Điều này có thể làm cho nó có vẻ như là một loại cây trồng hấp dẫn đối với nông dân, nhưng cây cao và rậm rạp, đòi hỏi phải cắt tỉa thường xuyên và có thể rất tốn công.
Cây Excelsa đôi khi được trồng giữa các loại cây Robusta để làm hàng rào chắn gió.
Cà phê Excelsa là một loài có khả năng phục hồi và khả năng chống chịu sâu bệnh tốt, mặc dù hiện diện rất ít trên thị trường cà phê toàn cầu.
CẤU TẠO CÂY CÀ PHÊ EXCELSA
Excelsa là cây thân gỗ có thể cao hơn 15 mét, thân của cây cà phê Excelsa có hình dạng trụ, thẳng, màu nâu xám với vân nổi rõ, và có vết nứt dọc theo thân. Các nhánh của cây thẳng và chia thành nhiều nhánh nhỏ hơn, có lá và hoa mọc trên nhánh .
Lá của cây cà phê Excelsa có hình dạng bầu dục, màu xanh đậm, độ bóng, có các gân lá rõ ràng và kích thước dao động từ 10 đến 20 cm chiều dài và từ 5 đến 10 cm chiều rộng. Tuy nhiên, kích thước và hình dạng lá có thể khác nhau tùy thuộc vào điều kiện sinh trưởng và di truyền của cây
Quả của cây cà phê Excelsa có hình dạng bầu dục, to hơn so với quả của cây Arabica và Robusta. Quả có màu đỏ và khi chín sẽ chuyển sang màu nâu tối.
GHI CHÚ VỀ HƯƠNG VỊ CÀ PHÊ EXCELSA
Coffee Excelsa là một loại hạt cà phê được biết đến với hương vị độc đáo và khác biệt, bạn có thể cảm nhận được hương vị trái cây, chua nhẹ và tròn vị. Thường được miêu tả là có hương vị phức tạp của các loại trái câynhư cherry, nho và hậu vị ngọt.
THÁCH THỨC VÀ TIỀM NĂNG
Cà phê Excelsa đang gặp phải nhiều thách thức khi cạnh tranh với các loại cà phê khác trên thị trường. Một trong những thách thức chính là sự hiểu biết và nhận thức thấp về loại cà phê này. Nhiều người tiêu dùng và nhà sản xuất cà phê chưa có nhiều kinh nghiệm và kiến thức về cách trồng, chế biến và rang cà phê Excelsa, dẫn đến việc sản phẩm không được giới thiệu và tiếp thị đúng cách.
Tuy nhiên, cà phê Excelsa cũng có tiềm năng phát triển. Với hương vị đặc trưng, cà phê Excelsa có thể được sử dụng để pha chế các loại đồ uống cà phê độc đáo và tạo ra sản phẩm cà phê hương vị đa dạng. Đặc biệt, loại cà phê này còn được xem là một giải pháp bền vững cho ngành cà phê, vì cây cà phê Excelsa có khả năng chịu đựng cao với các điều kiện khí hậu khắc nghiệt và không cần sử dụng nhiều phân bón hóa học.
Với những nỗ lực trong việc nâng cao nhận thức và chất lượng của cà phê Excelsa, loại cà phê này có thể trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho người tiêu dùng và góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành cà phê.
Thế nên , nếu bạn là người yêu cà phê và muốn thử một thứ gì đó mới, Excelsa Coffee chắc chắn là một lựa chọn đáng thử. Nó mang lại hương vị độc đáo khác biệt so với các loại cà phê thông thường khác. Mặc dù nó không được trồng rộng rãi như Arabica và Robusta, sự quan tâm ngày càng tăng đối với Excelsa Coffee cho thấy rằng nó có thể trở nên phổ biến hơn trong tương lai.